Własna restauracja - Czytanie i nauka

Własna restauracja

Mając doświadczenie gastronomiczne czy to będąc kucharzem, czy nawet tylko kelnerem, przejdzie nam napewno przez myśl pomysł, czy nie spróbować własnych sił w tej branży i czy nie otworzyć własnej restauracji? Jest to decyzja wiąrząca się z cięzką pracą i wieloma obowiązkami zanim staniemy się rozpoznawalnym miejscem, chętnie odwiedzanym wszelakich smakoszy. Wrto zastanowić się poważnie nad tego typu działalnością. W najlepszej sytuacji są osoby posiadające jakiekolwiek doświadczenie z branżą, gdyż jest ona bardzo specyficzna i zapoznanie z nią od podstaw może zając sporo czasu. Można też otworzyć taką działalność jako spólkę. Najlepszym połączeniem wydaje się być osób z branży gastronomicznej i znającej się na zarządzaniu. Od czego zacząć? Podstawa to odpowiednie miejsce. Onie może być trudno, a samo wynajęcie lokalu dość kosztowne. Lokalizacja ma kluczowe znaczenie, gdyż naszymi odbiorcami są odwiedzający nas klienci. Najlepiej w przypadku miast wypadają okolice centrum. Może nie ścisła jej częśc, ale powiedzmy obrzeża centrum. Po wybraniu lokum, zastanówmy się czy będzie to zwykła restauracja oferująca najróżniejsze dania kuchń świata czy może określony ich rodzaj. Od tego zależy wystruj miejsca. Jeżeli przewidujemy serwować ściśle określony rodzaj dań, również wnętrze restauracji powinno być odpowiednio dostosowane do przodującego nurtu. Kolejan sprawa to zakup potrzebnego nam sprzętu. Oprócz stolików, krzeseł i tym podobnych przedmiotów konkretnych na salę gości, musimy odpowiednio zaopatrzyć kuchnię. Potrzebna nam będzie durza lodówka, Odpowienia kuchenka wraz z piekarnikiem, mikrofalówka, zmywarka oraz wiele innych rzeczy występujących chociażby w domowej kuchni, jadnakże w większej ilości. Po wypełnieniu tych obowiązkowych rzeczy przychodzi czas na zatrudnienie kadry. Ta czynność nigdy nie należy do łatwych. Odpowiednia zgrana kadra to połowa suksesu. Będziemy potrzebowali szefa kuchni, jago pomocników i odpowiednią ilość kelnerek bądź kelnerów, w zależności od wielkości naszego lokalu. W ich wyborzeż najlepiej zasięgnąć rad znajomych, którzy posiadają podobny biznes, jeżeli oczywiście takich mamy. Tak czy inaczej przyjmujemy takie osoby na okres próbny, bacznie przyglądając się im pracy, zangażowaniu w nią. Ich praca szczególnie ważna jest w powodzeniu naszej restauracji, ponieważ to oni w więcej lub mniej bezpośredni kontakt mają z klientem. Zostają nam jeszcze do załatwienia, wszystkie formalności papierkowe i niezwykle ważne z Sanepidem, który to wyrazi lub nie zgodę na wydawanie w naszym punkcie posiłków. Wymogi stawiane przez ten urząd są dość wysokie, ale przecież chodzi tu o ludzkie zdrowie. Po urządzeniu lokalu, zatrudnieniu kadry, załatwieniu wszystkich formalności, przychodzi w końcu tak długo ocekiwany czas otwarcia. Chwile wcześniej powinniśmy dać ogłoszenia w lokalnych mediach, wypuszczając ulotki lub rozpowiadając wśród znajomych o nowym miejscu gdzie można spędzić miło czas i dobrze zjeść. Tak przygotowani powinniśmy zacząć zdobywać pierwszych klientów, którzy kto wie może staną się naszymi stałymi. Obserwujmy ich wymagania i potrzeby oraz starajmy się je w miarę możliwoaści realizować.

Polecamy

  • jedzenie z dowozem mokotow Do niedawna mogłoby się wydawać, że plam nie da się usunąć. Ile razy wyrzuciliśmy ulubioną bluzkę z...

    Więcej

  • Jennifer Lopez nie jest jedynie uznaną piosenkarką, prowadzi szeroko zakrojoną działalność artysty...

    Więcej

  • W coraz szybszym otaczającym nas świecie, życie bez samochodu staje się wręcz nie możliwe, lub bard...

    Więcej